甑島の自然が育む、至高の干物 甑島（こしきじま）とは？ 皆さんは甑島をご存じですか？ 甑島は鹿児島県の西方、東シナ海に浮かぶ離島で上甑・中甑・下甑の三島からなり、薩摩川内市に属します。   ...

パイナップルは、大人から子供まで親しみ深く、ホテルのバイキングなどでは年中あるイメージですが、 そもそもどんなフルーツなのでしょうか？ 今回は、パイナップルの豆知識や栄養、国産と外国産の違い、国産...

白たけのこ（白子たけのこ）ってなに？？ 白たけのことは、白子（しろこ）たけのことも呼ばれ、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいたけのこを指します。 （地上に頭を出してしまう...

春のご褒美いちご ラグビー選手・西村龍馬選手の実家から届く、特別な“やよいひめ”とは？ （左：大畑、右：西村選手のお父様である西村さん）     甘くてジューシー、酸味が...

しらすとは？ そもそも『しらす』とは、 イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシ・アユなどの、体に色素がなく白い稚魚を総称して『しらす』と呼ぶそうです。 一般的に『釜揚げしらす』となる魚はイワ...

王子水産の釜揚げしらす 和歌山県新宮市 和歌山県新宮で大人気の釜揚げしらすがあります。それが王子水産の釜揚げしらす！ 船長であり、工場長でもある中村竜彦さん(左)。   しらす漁に...

「白いちご」とは？なんで白いの？ 近頃、いちごの季節になると白いいちごを見かけるようになりました。 スーパーよりはデパ地下の高級フルーツコーナーに置かれていることが多いです。 白いちごは一体...

海外を中心に「健康に良い」と、ここ数年で急激に拡大しているA2ミルク市場。 日本ではまだ馴染みのない名前ですが、じわじわと広まってきています。   今回は、そんなA2ミルクについて深掘...

A2ミルク人気の理由   昨今話題になっているA2ミルク。大畑大介商店は2022年から注目してきました。 ニュージーランドやオーストラリアから広まり、今や世界的に注目されています。 ...

  日本の酪農が危ない お米や卵と同じように食生活の基礎となる食品である牛乳。 飲みたいと思えばいつでも安くすぐに買えます。 しかし「安くて美味しい牛乳がいつでも買えること」は実は当...

TikTokで大人気！まいひめおじさんが作る甘～いトマト   みなさん、“まいひめおじさん”をご存じですか？ まいひめおじさんこと小森公明（きみあき）さんは熊本県宇土市にある小森ファー...

冬の味覚の代表である牡蠣！牡蠣は大きく分けて、夏が旬の岩牡蠣、冬が旬の真牡蠣、というのは有名ですよね。 今回は冬が旬の真牡蠣についてご紹介していきます〜   牡蠣は『R』の付く月に...