「おにぎり」、流行っていますね。東京の有名店では6時間待ちの行列ができるとか・・・。 シンプルな塩味や、ちょっとしたおかずと一緒に食べるだけでお米そのものを美味しく味わえて、それだけでも食事として成...

抹茶レシピに革命 無添加抹茶ペーストがお菓子作りに最適な理由 今や日本だけでなく世界で大人気の抹茶フレーバー！ しかし抹茶は熱を加えたり時間が経つことで、風味は残っても色が茶色に変色してしまうこ...

黒大豆枝豆とは？ 丹波篠山の秋の味覚といえば、栗、マツタケ、黒豆！ 今回はその中で黒豆（黒大豆枝豆）についてのお話です。   丹波篠山 黒大豆枝豆とは、 丹波篠山の特産品「丹波...

大畑大介の食育活動 ～ラグビーが繋ぐ縁～   2023年6月末、今年も熊本県玉名市にやって来ました！ 早いもので、熊本県の大本商店さんとの田植えイベントも今年で３回目を迎えました。 ...

蓮の実（蓮台）とは？ 蓮（ハス）の花が枯れた後、花托（かたく）の中にできる実のことを指します。 これは文字で説明するより写真で見ていただいた方がわかりやすいでしょう。   蓮の花が咲...

温州みかん生産量日本一の和歌山県、その中でも有田みかんは代表的な高級ブランドです。 その有田みかんだけをこだわりの製法で絞った、果汁100%の高級みかんジュースを取材しました。   「...

スーパーマーケットなどでよく見かけるベビーリーフですが、何の植物かご存じですか？ 実はベビーリーフという植物があるわけではないんです。 詳しくご説明していきます。    ...

 腸活とは？ 一言で言うと「腸内環境（フローラ）を整えること」を指します。 腸は第２の脳とも呼ばれています。緊張してお腹を下したり、慣れない旅行先では便秘になったりするのは、腸に1億個以上ある神経...

パイナップルは、大人から子供まで親しみ深く、ホテルのバイキングなどでは年中あるイメージですが、 そもそもどんなフルーツなのでしょうか？ 今回は、パイナップルの豆知識や栄養、国産と外国産の違い、国産...

ヴィーガン（ビーガン）とは？ 食の多様化が進み、ヴィーガンフードやベジタリアンフードは選択肢の一つとして徐々に定着しつつあります。 しかしそもそも「ヴィーガン」とはどういう定義なのでしょうか。 ...

淡路島の鱧は2種類あった！ 関西では鱧の有名産地として淡路島が挙げられます。 一口に淡路島の鱧と言っても実は水揚げされる場所によって、旬の時期が違うことはあまり知られていません。 大鳴門橋を境に...

緑茶とは？   一口にお茶といっても緑茶に始まり、紅茶、ウーロン茶など様々な種類があります。実はこれら全て、元となる「茶の葉」が異なるわけではなく、基本は同じ植物から作られているのは...