鮎とは？どこで買える？ 鮎は淡水魚で、細長い体をしており、体長は大きいもので30センチほど。 天然の鮎は澄んだ綺麗な川に生息し、川底や岩についた良質な藻を食べて育ちます。 そのため特に水質の良い...

鮎のレシピ 人気料理教室　アランチャ中西しゅうこ先生の鮎レシピ！ 鮎のコンフィを使ったスパゲティです。 コンフィとはオイルに食材を浸し、じっくり煮るフランスの調理法で、食材を保存するために古くか...

鮎のレシピ 芦屋で大人気の料理教室　イタリアンクッキングサロン『アランチャ』中西しゅうこ先生に、 頭から丸ごと食べれる、簡単！『鮎のフリット』レシピを教えていただきました！   ...

人気パン店PANTIME×大畑大介商店｜週末マルシェで味わう産地直送の魅力 芦屋のパン屋さんの週末イベントに、産地直送オンラインショップ「大畑大介商店」が参加しています。 普段オンラインで販売して...

しらすとは？どこで買える？ そもそも『しらす』とは、 イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシ・アユなどの、体に色素がなく白い稚魚を総称して『しらす』と呼ぶそうです。 一般的に『釜揚げしらす』...

和歌山県新宮市 王子水産の釜揚げしらすとは？どこで買える？ 和歌山県新宮で大人気の釜揚げしらすがあります。それが王子水産の釜揚げしらす！ 船長であり、工場長でもある中村竜彦さん(左)。 &nbs...

クチコミで大人気！大野農園のいちごトマトとは？ いちごトマトは、徳島県阿波市の大野農園で栽培されているミディトマトです。 名前の由来は、その特徴的な形。 いちごのように先が少し尖った形をしている...

大畑大介自ら幻の白たけのこ（白子筍）掘りに行って参りました！ インスタライブでも中継させていただきました白たけのこ掘り。 スタッフが感想を綴っていきたいと思います。 まず、とにかく寒かった、、、...

白たけのこ（白子たけのこ）ってなに？どこで買える？ 白たけのことは、白子（しろこ）たけのことも呼ばれ、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいたけのこを指します。 （地上に頭を...

「おにぎり」、流行っていますね！ 何時間待ちの行列ができるような人気店があったり、海外からの観光客にはコンビニのおにぎりも大人気のようです。 シンプルな塩味はもちろん、ちょっとした具材を入れるだけ...

素材への想いがチョコレートに   昨年、当店のブログをきっかけに、東京の代官山にあるカフェから一本のお問い合わせをいただきました。 「いちごのチョコレートを作りたい。素材になるいちごを...

「白いちご」とは？なんで白いの？どこで買える？ 近頃、いちごの季節になると白いいちごを見かけるようになりました。 スーパーよりはデパ地下の高級フルーツコーナーに置かれていることが多いです。 ...