大畑大介商店 元ラグビー日本代表の大畑大介が、コロナ禍により困っている生産者の方の力になりたいと立ち上げた、“全国各地の生産者の方”と“皆様の食卓”を繋ぐサイトです。大畑大介が自信を持っておすすめする産地直送の美味しい食材(新鮮な野菜・魚介類・果物・お米等)をお取り寄せいただけます。  また出品いただく生産者の方も随時募集中です!

釜揚げしらす〜鮮度抜群!和歌山新宮から直送〜

新鮮な釜揚げしらす|お取り寄せ

しらす漁の朝は早いです。
和歌山県新宮の網元、王子水産の中村竜彦さん(左)。

船長であり、工場長でもあります。しらす漁に同行させていただきました!

 

 

王子水産の釜揚げしらすの特徴

自社の船でしらす漁を行い、加工販売まで一貫して行っているので、とにかく鮮度が良い。

 

紀州熊野灘は、世界遺産・熊野川から豊富なプランクトンが流れ込むため、しらすが集まる海域です。

魚群探知機でしらすがどこにいるか探り、しらすの群れを見つけたら網を投入し、2隻の船で人が歩く速度くらいゆっくりゆっくり船を動かして網を引きます。しらすは弱い魚なので、一つひとつの作業を丁寧に行う必要があります。

 

朝日が登る熊野灘

 

王子水産の釜揚げしらすが美味しいわけ

さあ、ここからが他には真似できない王子水産の強みが発揮されます。
漁が終わって港に戻ると王子水産のトラックが待っています。
新宮のしらす漁は全国でも珍しく、王子水産1社しか行っておらず、同業者がいないため、競りにかける必要がありません。
船から降ろしたしらすはそのまま、王子水産の加工場へ直行します!

 

競りがないことで時間を半日ほど短縮でき、さらに漁から加工までの一貫体制を持っていますので、無駄な時間は一切ありません

水揚げから釜揚げしらすになるまでの時間、およそ47分!!早すぎ!しらす自身も気付かぬうちに釜揚げされていたレベルですよね。
もちろん商品は、水揚げされ釜揚げしたその日のうちに発送されます。

このスピードと鮮度が、ふっくらふわふわで美味しい釜揚げしらすの理由なのです。これは大いに納得。

 

 

 

 

しらす漁の苦労

他の魚や農作物も同じだと思いますが、自然相手なので、天候には大きく左右されますよね。
しらす漁は晴天でも風が強く波が高い日や、荒天の日は漁に出ることができません。そういった日が続くと、釜揚げしらすが全くできない日が続くこともあります。

 
また、漁に出れたからと言って、いつもいつもしらすの群れと出会うとは限りません。まさに私たちが漁に同行させていただいた日は、実はびっくりするほど不漁だったんです。探しても探してもしらすの群れがいない、、そんな日もあったりします。

  
ですので注文いただいてからお待たせしてしまうこともあるかもしれませんが、ご理解いただけますと幸いです。

 

獲れたてのしらす

 

王子水産が誇る、味、鮮度、品質をご堪能ください。ネットでは大畑大介商店だけの限定販売です。

上乾ちりめんとのセットもありますよ〜!

 

 

【和歌山県新宮市産】釜揚げしらす500gと上乾ちりめん300gセット

通常価格

3,000

(税込)
購入はこちら

商品紹介

しらすはイワシの稚魚で、丸ごと食べれるので栄養価も高く、とっても体に良いのは周知の事実ですね。   和歌山新宮の網元、王子水産の釜揚げしらすと上乾ちりめんです!釜揚げしらすは、大畑も驚くほどふわっふわでふっくら!!その一番の特徴は、新宮のしらす漁は王子水産1社のみで行っているため、セリにかける必要がありません。加えて、…

【和歌山県新宮市産】鮮度抜群 釜揚げしらす 1kg

通常価格

3,000

(税込)
購入はこちら

商品紹介

しらすはイワシの稚魚で、丸ごと食べれるので栄養価も高く、とっても体に良いのは周知の事実ですね。 和歌山新宮の網元、王子水産の釜揚げしらすは、大畑も驚くほどふわっふわでふっくら!! しらす漁を行う熊野灘には世界遺産である熊野川から豊富なプランクトンが流れ込み、しらすが集まります。漁はしらすの群れに網を投入して、人が歩…

関連情報

【産地直送】生産者と食卓を共に笑顔に|大畑大介商店

大畑大介商店

元ラグビー日本代表の大畑大介が、コロナ禍により困っている生産者の方の力になりたいと立ち上げた、“全国各地の生産者の方”と“皆様の食卓”を繋ぐサイトです。大畑大介が自信を持っておすすめする産地直送の美味しい食材(新鮮な野菜・魚介類・果物・お米等)をお取り寄せいただけます。 また出品いただく生産者の方も随時募集中です!

屋号 株式会社ディンゴ
住所 〒530-0047
大阪市北区西天満4-9-12
リーガル西天満ビル903号室
営業時間 10:00~17:00
定休日 土日祝
代表者名 辻井 伸久(ツジイ ノブヒサ)
E-mail rugby@ohatadaisukeshouten.com

コメントは受け付けていません。

特集