素材への想いがチョコレートに   昨年、当店のブログをきっかけに、東京の代官山にあるカフェから一本のお問い合わせをいただきました。 「いちごのチョコレートを作りたい。素材になるいちごを...

「白いちご」とは？なんで白いの？ 近頃、いちごの季節になると白いいちごを見かけるようになりました。 スーパーよりはデパ地下の高級フルーツコーナーに置かれていることが多いです。 白いちごは一体...

A2ジャージーミルクでお馴染みの千葉県須藤牧場が提唱する新しいミルク「シングルミルク」についてブログを書きました。 ぜひこちらからご覧ください。  ...

須藤牧場が提案する新しい牛乳「シングルミルク」 牛乳はどれも同じ味だと思っていませんか？実は、牛一頭一頭でミルクの味は違います。 一般的な牛乳は複数の牛のミルクをブレンドして作られます。 それは...

TikTokで大人気！まいひめおじさんが作る甘～いトマト   みなさん、“まいひめおじさん”をご存じですか？ まいひめおじさんこと小森公明（きみあき）さんは熊本県宇土市にある小森ファー...

古都華（ことか）とは？   読み方は『ことか』。奈良県生まれの苺です。奈良県でしか生産されていません。 古い都の華ってなんだかロマンチックな名前ですよね。 由来は奈良に新しい華を...

春のご褒美いちご ラグビー選手・西村龍馬選手の実家から届く、特別な“やよいひめ”とは？ （左：大畑、右：西村選手のお父様である西村さん）     甘くてジューシー、酸味が...

「牛肉の脂がしつこくて思うように食べられない。」 そんな方はいませんか？   美味しくて身体に負担が少なく、健康的な肉を選びたい、そんな方にぜひお勧めしたいのが紀州和華牛（きしゅうわか...

2025年12月19～25日の期間、紀州和華牛トライアルキャンペーンを開催します。 大畑が応援大使を務める紀州和華牛は、和牛特有の脂が軽く、赤身が多いのに口溶けが良い、という今までにない和牛。 株...

大畑大介商店は12月27日（土）～1月4日（日）の間、お休みをいただきます。 多くの生産者も同様にお休みをいただきます。 ✔︎お問い合わせは1月5日以降に順次回答させていただきますの...

ベビーほたてとは？ ベビーほたてとは、ほたてが大人（成貝）になる前の、子供のほたて（半成貝）のことを指し、 サイズも大人のほたてより、2回りほど小さいです。   身質が柔らかであるの...

ベビーホタテで日々の献立に革命を！   調理という調理をしなくても旨味が強いので、美味しく、手軽に食べれる食材、それがほたて！ 素材が良ければなおさら、手間を加えずとも美味しいベビーほ...