干し芋ができるまで。 〜干し芋が高額な理由〜 ほしいものルーツ 干し芋は、今から200年ほど前に静岡県で生まれます。 手軽に食べることができ、保存食としても重宝され、甘く美味しいことから全国的...

中晩柑とは   いわゆる「みかん」は、正確には「温州みかん」という種類になり、秋から1月頃まで出回ります。 この温州みかんの季節が終わると、「中晩柑（ちゅうばんかん）」といわれる柑...

新れんこん と れんこんの違いは？ 美味しい食べ方は？ 新れんこんとは、本格的にれんこんが出始める前のまだ若いれんこんを指します。 白く柔らかく、瑞々しくシャキシャキとした食感が特徴。そのため長...

れんこんの一大産地 徳島県鳴門市     先日大畑大介商店の取材で訪れた徳島県。   淡路島から鳴門大橋を渡って徳島県に入りました。 すると、窓から見える景...

ミニ白菜がご家庭におすすめな理由 核家族や単身世帯が増え、白菜を丸ごと一つ消費できるご家庭が減ってきている昨今。 スーパーではカットして売られていることが多いですが、カットした分、傷みが早くなるの...

熊本・玉名で稲刈りを実施！今回はTikTokで現場からライブ中継も 2025年10月14日、熊本県玉名市に稲刈りに行ってきました。 私たち大畑大介商店にとっては、毎年恒例のこの行事。 今年も大本...

「牛肉の脂がしつこくて思うように食べられない。」 そんな方はいませんか？   美味しくて身体に負担が少なく、健康的な肉を選びたい、そんな方にぜひお勧めしたいのが紀州和華牛（きしゅうわか...

大畑大介が「紀州和華牛」を応援する理由 大畑大介商店はこだわりや愛情がたくさん詰まった美味しい食材、日本の農業の未来をつなぐような商品を応援したいと考えてきました。   ・食品ロスの削...

黒大豆枝豆とは？ 丹波篠山の秋の味覚といえば、栗、マツタケ、黒豆！ 今回はその中で黒豆（黒大豆枝豆）についてのお話です。   丹波篠山 黒大豆枝豆とは、 丹波篠山の特産品「丹波...

実りの秋。丹波篠山の黒大豆枝豆が最盛期を迎えています。 今年（2021年）は10月5日に販売解禁となり、その週末は緊急事態宣言も解除になったこともあってたくさんの人で賑わっていました。  ...

小豆島の手延べそうめんはこうして作られる！ 前回のブログで「手延べそうめん」は機械と人間の作業が半々、と書きましたが、その貴重な現場を写真をレポートします。 取材はマルカツ製麺所の三木政人さんにご...

美〜ナスを産地直送お取り寄せ 美〜ナスとは、青ナスでも白ナスでもない、日本の在来種『翡翠茄子（ヒスイナス）』を、 毎年決まった農家さんに種を採ってもらい、徳島県阿波市の農業後継者が中心となって組織...