あっさりとした上品な脂、和牛らしい旨味を持つ赤身が特徴の「紀州和華牛（きしゅうわかうし）」についてブログを公開しました。 ご自宅で楽しむ和華牛の特別なセットも順次オープン予定です。 ※大畑大介の「...

「牛肉の脂がしつこくて思うように食べられない。」 そんな方はいませんか？   美味しくて身体に負担が少なく、健康的な肉を選びたい、そんな方にぜひお勧めしたいのが紀州和華牛（きしゅうわか...

大畑大介が「紀州和華牛」を応援する理由 大畑大介商店はこだわりや愛情がたくさん詰まった美味しい食材、日本の農業の未来をつなぐような商品を応援したいと考えてきました。   ・食品ロスの削...

大畑が毎年田植えと稲刈りのイベントに参加しているお米「森のくまさん」の発送が10月20日頃から始まります。 元ラガーマン南翔悟さんが手間暇かけて作る低農薬米をぜひ一度お試しください。  ...

黒大豆枝豆とは？ 丹波篠山の秋の味覚といえば、栗、マツタケ、黒豆！ 今回はその中で黒豆（黒大豆枝豆）についてのお話です。   丹波篠山 黒大豆枝豆とは、 丹波篠山の特産品「丹波...

実りの秋。丹波篠山の黒大豆枝豆が最盛期を迎えています。 今年（2021年）は10月5日に販売解禁となり、その週末は緊急事態宣言も解除になったこともあってたくさんの人で賑わっていました。  ...

「訳ありフルーツ」で大人気の老舗仲卸万果から贈答対応できる秋のフルーツがデビューしました。 贈り物やご自身のご褒美をお探しの方におススメ！ どなたに贈っても喜んでいただける逸品です。 ※秋月梨は...

今年は厳しい残暑が続いていますね。 食欲が湧かない、時間のかかる料理はしたくない、という方の救世主といえば「そうめん」。 暦の上では秋ですが、小豆島で大畑大介が体験した手延べそうめんの製造風景を公...

小豆島の手延べそうめんはこうして作られる！ 前回のブログで「手延べそうめん」は機械と人間の作業が半々、と書きましたが、その貴重な現場を写真をレポートします。 取材はマルカツ製麺所の三木政人さんにご...

茨城県産「にじのきらめき」令和7年産新米の予約を開始しました。 ※詳しくはコチラ...

美〜ナスを産地直送お取り寄せ 美〜ナスとは、青ナスでも白ナスでもない、日本の在来種『翡翠茄子（ヒスイナス）』を、 毎年決まった農家さんに種を採ってもらい、徳島県阿波市の農業後継者が中心となって組織...

翡翠茄子とは？ 日本生まれの数少ない在来種で、美しい翡翠色をした茄子です。 みなさんがよく目にする、青ナスや、白ナスとは別の品種です。 皮が柔らかく、熱を加えるとトロトロの食感を生みます。アクや...