大畑大介商店 元ラグビー日本代表の大畑大介が、コロナ禍により困っている生産者の方の力になりたいと立ち上げた、“全国各地の生産者の方”と“皆様の食卓”を繋ぐサイトです。大畑大介が自信を持っておすすめする産地直送の美味しい食材(新鮮な野菜・魚介類・果物・お米等)をお取り寄せいただけます。  また出品いただく生産者の方も随時募集中です!

泉州水なすを年中お取り寄せ《三浦農園の朝採れ特選水なす》

水なすの通年生産を実現!
三浦農園の愛情たっぷり野菜づくり

 

水茄子と一般的な茄子の違いは?

水なすは、大阪南部の泉州地域の特産品で、皮が薄く身も柔らかいのが特徴。水分量も多くとっても瑞々しい!
一番の違いは一般的な茄子と比べてアクが少ないので生のまま食べることができます。
泉州地域はため池が多く点在していて水なすに必要な水分が豊富で栽培には適した場所と言えますが、育てるのは手間がかかり難しく、選別基準が厳しい。そして基本的には夏の間しか市場に出回りません。

 

 

三浦農園さんが作る水なすのこだわりは?

先ほど夏の間にしか市場に出回らないと書いたように水なすの旬は5月〜8月ですが、、

三浦農園さんのところでは最先端のICT技術を活用して2020年から通年生産が可能となりました!!

ハイテクな水なす専用のビニールハウスは住宅地の中にあります。このハウスで気温だったり水の量だったり、いろんなことを自動で管理しています。

夜になると怪しげな(?)赤い光が際立つのは、害虫駆除に赤色LEDを使用しているから。その他にも天敵昆虫を活用するなど、農薬や化学肥料を最小限にするべく、最先端技術と伝統的製法、自然由来のものを上手く取り入れながら、環境にも作物にも人間にも優しい野菜づくりを目指しています。

水なすハウス

 

本格的にこの泉州の地域で水なすを作り始めたのは50年以上前から。現在、栽培管理を担当している三浦淳さんのお祖父さんの代から受け継ぐ自家採取した種は、この土地に合った三浦農園伝統の自慢の種です。

家族四世代で協力して水なす以外の野菜もたくさん作っていらっしゃるのですが、ほぼ全ての野菜が農薬や化学肥料を通常の半分以下におさえた大阪エコ農産物に認定されています。

 

 

三浦淳さん↓

三浦淳さん

 

 

 

水なすのおいしい食べ方

水なすは皮が薄くてアクがないのが特徴なので生でそのまま食べるのがオススメです!
とってもジューシー!独特の食感も楽しめますし、素材の味、水なすの甘みも感じられますよ。

ハウスで採れてたて水なすの丸かじりは最高でした。

 

 

生のまま縦に手でさいて、お醤油につけて食べるのもよし、生ハムを乗せてもよし。
輪切りにしてオリーブオイル・黒胡椒をかけたら簡単水なすのカルパッチョ。
サイコロ状に切ってサラダにまぜても♬
優しい甘みとジューシーな味わいなので何をしても合います。

三浦淳さんのお姉さんで、野菜ソムリエの麻衣さんが水なすレシピを商品に同梱してくれるので、麻衣さんおすすめの食べ方でもぜひ召し上がっていただきたいです。

三浦農園では朝採れた水なすをその日のうちに出荷しますので、ほんとに新鮮ですし、一つずつ丁寧に包装されていますので、見た目も美しく、贈り物としてもご満足いただける逸品となっています。

 

秋から春先にかけては豪華な野菜セットも取り扱っています。珍しい野菜も多く、新鮮なので葉物がみんなシャンとしていてます。何より一つ一つの野菜が味が濃くて甘いです。こちらもおすすめ!

送料込【大阪府泉佐野市産】三浦農園自慢の朝採り特選水なす 6個

通常価格

3,030

(税込)
購入はこちら

商品紹介

泉州水なすを作られて50年以上の三浦農園さん。水なすの施設栽培規模は泉州地域でトップクラスを誇ります。 生産者である三浦淳さんのおじいさんが創出した「皮が薄くみずみずしい水なす」の栽培方法と自家採種した種を受け継ぎ、時代に適応した最新の栽培方法にも取り組んでおられます。   そのまま食べられるほど甘くてジューシーで新鮮…

送料込【大阪府泉佐野市産】三浦農園厳選野菜と水なす米ぬか漬けセット ※12月〜3月 野菜8種以上・水なす米ぬか漬け1個

通常価格

5,100

(税込)

商品紹介

泉州水なすを作られて50年以上の三浦農園さんの野菜ソムリエ、麻衣さんが厳選した野菜と手作りの無添加水なす米ぬか漬けをセットにした、大畑大介商店オリジナル商品です!色鮮やかな野菜が箱いっぱいに入っていて、その一つ一つが愛情を込めて大切に育てられたことが溢れています。お送りした野菜の案内、水なす米ぬか漬けの美味しい食べ方案…

【産地直送】生産者と食卓を共に笑顔に|大畑大介商店

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屋号 株式会社ディンゴ
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大阪市北区西天満4-9-12
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営業時間 10:00~17:00
定休日 土日祝
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