腸活とは？ 一言で言うと「腸内環境（フローラ）を整えること」を指します。 腸は第２の脳とも呼ばれています。緊張してお腹を下したり、慣れない旅行先では便秘になったりするのは、腸に1億個以上ある神経...

ヴィーガン（ビーガン）とは？ 食の多様化が進み、ヴィーガンフードやベジタリアンフードは選択肢の一つとして徐々に定着しつつあります。 しかしそもそも「ヴィーガン」とはどういう定義なのでしょうか。 ...

淡路島の鱧は2種類あった！ 関西では鱧の有名産地として淡路島が挙げられます。 一口に淡路島の鱧と言っても実は水揚げされる場所によって、旬の時期が違うことはあまり知られていません。 大鳴門橋を境に...

緑茶とは？   一口にお茶といっても緑茶に始まり、紅茶、ウーロン茶など様々な種類があります。実はこれら全て、元となる「茶の葉」が異なるわけではなく、基本は同じ植物から作られているのは...

しらすとは？ そもそも『しらす』とは、 イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシ・アユなどの、体に色素がなく白い稚魚を総称して『しらす』と呼ぶそうです。 一般的に『釜揚げしらす』となる魚はイワ...

アワビとは？ アワビは平たい一枚貝に見えますが、実は巻貝で、コンブやワカメ、カジメなどの海藻を主食としています。 生で食べるとコリコリとした歯ごたえが楽しめ、加熱すると柔らかくなります。 &nb...

中晩柑とは   いわゆる「みかん」は、正確には「温州みかん」という種類になり、秋から1月頃まで出回ります。 この温州みかんの季節が終わると、「中晩柑（ちゅうばんかん）」といわれる柑...

秦荘のやまいも　とは？ 読み方は、「はたしょう」のやまいも。 滋賀県の南東に位置する愛荘町の特産品です。愛荘町の中でも、一部の地域のみでしか栽培できない貴重な山芋です。 種いもづくりから出荷...

いつも大畑大介商店をご利用いただき誠にありがとうございます。 大畑大介商店は産地直送のオンラインショップであるため、発送元は全国各地となります。 そのためシステムの都合上、同一商品を2つ以上ご購入...

  梨には大きく分けると、和梨・中国梨・洋梨の三種類に分類されます。 その中でも和梨は、秋の味覚として人気が高く、さまざまな品種があります。 さらに和梨は「赤梨」と「青梨」の2...

高級フルーツの代名詞、メロン。 甘くてとろけるようなメロンが食べたいという方必見。美味しいメロンの見分け方を、熊本県宇土市でメロンやトマト、柿を栽培する小森ファームさんに教えていただきました！ ...

蓮の実（蓮台）とは？ 蓮（ハス）の花が枯れた後、花托（かたく）の中にできる実のことを指します。 これは文字で説明するより写真で見ていただいた方がわかりやすいでしょう。   蓮の花が咲...