伊予灘の鱧 北風鮮魚の鱧しゃぶ　美味しさの秘密 全国でも有数の鱧の水揚げ量を誇る、愛媛県伊予市双海町下灘の豊田漁港では、年間400トンの鱧が水揚げされます。単一漁港としては瀬戸内海でも1、2位を争...

まるみつ旅館『あん肝ラーメン』 あんこう鍋をベースにした濃厚スープ   ◆あん肝ラーメンの始まりは、あんこう鍋 茨城県と福島県の県境に位置する北茨城市。海沿いの平潟町は古くから深海魚...

茨城県の梅　常陸乃梅 現在では梅干しや梅酒は買うもの、という風習が強くなっていますが、昔は各家庭で梅干しを漬けたり、梅酒にしたりするのが一般的でした。 疲労回復や食中毒防止など、梅干しには様々な効...

梅干しの通販　茨城県大洗町の吉田屋 吉田屋は、天保元年（1830年）に漬物屋として茨城県の大洗町で始まりました。 現在の当主は八代目の大山壮郎（おおやまもりお）さん。200年近くの続く老舗で、地元...

新れんこん と れんこんの違いは？ 美味しい食べ方は？ 新れんこんとは、本格的にれんこんが出始める前のまだ若いれんこんを指します。 白く柔らかく、瑞々しくシャキシャキとした食感が特徴。そのため長...

手作りスイーツの通販『すいートライぽてと』 徳島県産の鳴門金時のみを使用したスイーツを作っているなかのファームさんと大畑大介商店がコラボしました。 なかのファームさんのご紹介はこちらから &...

ベビーホタテで日々の献立に革命を！   調理という調理をしなくても旨味が強いので、美味しく、手軽に食べれる食材、それがほたて！ 素材が良ければなおさら、手間を加えずとも美味しいベビーほ...

種なし　皮ごと食べれるシャインマスカット 言わずと知れた高級フルーツであるシャインマスカット。 品のある爽やかな香りと甘み。鮮やかな黄緑色に綺麗な粒。 種がなく、皮ごと食べらることからも、贈答用...

枝豆の王様 だだちゃ豆の美味しい茹で方   だだちゃ豆農家の鈴木さんに丁寧に茹で方を教えていただきました！ だだちゃ豆ってなんぞや？と思った方はこちらの記事へ！ 　 1、 お湯を...

だだちゃ豆の通販　お取り寄せ だだちゃ豆　とは？ だだちゃ豆とは、山形県鶴岡市で江戸時代から栽培されている枝豆のブランドで鶴岡市の特産品です。 粒はやや小粒ながらも、甘さ、コク、味の濃さは抜群で...

ホワイトコーンの中でも新品種『ホイップコーン』   夏の味覚、とうもろこし！ とうもろこしといえばお馴染みはイエローコーン。   最近は粒が白いとうもろこし、ホワイトコー...

れんこんの一大産地 徳島県鳴門市     先日大畑大介商店の取材で訪れた徳島県。   淡路島から鳴門大橋を渡って徳島県に入りました。 すると、窓から見える景...