醤油とは？ 　 醤油は大豆・小麦・塩を主原料とした液体発酵調味料です。 簡単に説明すると、炒った小麦と茹でた大豆に麹菌を振りかけ発酵させた「醤油麹」に、塩と水を加えたものを「もろみ」と呼びま...

手延べ素麺とは？ 夏になるとツルッと食べたくなる素麺。暑くて食欲がない時も素麺なら食べられるという方も多いでしょう。 そんな夏には欠かせない素麺ですが、2つの製法があるのはご存知でしょうか。 　...

近江牛のお取り寄せ　 言わずと知れた日本三大和牛のうち、最も歴史が古い由緒正しいブランド牛、それが近江牛です。 今回は、そんな近江牛のおすすめのお取り寄せ商品についてご紹介いたします！ お中元・...

水茄子とは？ 水なすは、大阪南部の泉州地域の特産品です！ ポテっと丸みのある形をしています。   一般的なナスは、浅漬けはできますが、皮が硬くアクもあるので、生で食べることは難し...

高級スイカ（大玉）鳥取県北栄町（旧大栄町）からお取り寄せ 夏といえばスイカ！旬は夏真っ盛りの7月〜8月のイメージですが、 早いもので春先の4月ごろから出回ります。（産地や品種によっても異なります）...

贈答いちご　ロックファーム京都 『京都舞コーン』が爆発的にヒットし、今メディアから引っ張りだこのロックファーム京都より、いちごの販売がスタートしました。   ロックファーム京都　代表取...

きゅうり　大阪エコ農産物　河端ファームの旨い野菜 年中買うことができ、熱を加えなくても手軽に食べることができる野菜、きゅうり。 そんな身近な野菜きゅうりの、鮮度が高いものの見分け方、美味しいタイミ...

トマト　低農薬　河端ファームの旨い野菜 スーパーなどでは年中買うことができ、生で手軽に食べることができる身近な野菜の代表、トマト。 夏が旬（一番美味しい時期）のイメージが強い野菜ですが、実は？？ ...

美味しいとうもろこしの見分け方 とうもろこしは、鮮度が命の野菜です。 収穫したその瞬間から鮮度劣化が始まってしまいます。 鮮度が高ければ高いほど、みずみずしく甘くて美味しいとうもろこしと言われて...

近江牛とは？ 日本三大和牛の一つのブランド牛です。三大和牛の中でも400年という日本で最も長い歴史を誇るのが『近江牛』なんです。 近江牛とは、琵琶湖を囲む山々から流れる良質な水と、豊かな自...

ベビーほたてとは？ ベビーほたてとは、ほたてが大人（成貝）になる前の、子供のほたて（半成貝）のことを指し、 サイズも大人のほたてより、2回りほど小さいです。   身質が柔らかであるの...

新玉ねぎの旬、特徴は？ 新玉ねぎは農家さんによっても期間の差はありますが、 旬は春で、3月〜5月に収穫し、乾燥させずに出荷する玉ねぎを指します。 乾燥していないので、表面は茶色ではなく白色です。...