手延べそうめんと機械そうめんの違いとは？どこで買える？ 前回のブログで「手延べそうめん」は機械と人間の作業が半々、と書きましたが、その貴重な現場を写真をレポートします。 取材はマルカツ製麺所の三木...

蓮の実（蓮台）とは？生ハスの実はどこで買える？ 蓮（ハス）の花が枯れた後、花托（かたく）の中にできる実のことを指します。 これは文字で説明するより写真で見ていただいた方がわかりやすいでしょう。 ...

淡路島の鱧は2種類あった！どこで買える？ 関西では鱧の有名産地として淡路島が挙げられます。 一口に淡路島の鱧と言っても実は水揚げされる場所によって、旬の時期が違うことはあまり知られていません。 ...

鱧ってどんな魚？どこで買える？ 関西では高級魚として知られる鱧ですが、ここ数年での全国的にも知名度は上がってきました。 そんな鱧について、どういった魚なのか、旬はいつなのか、さらにはおすすめの鱧の...

活〆鮎（あゆ）のお取り寄せ ▶ 緒方の鮎（産地直送）はこちらから購入できます   鮎の養殖を始めて40年。 O G A T A養殖技術研究所の緒方徹さんが育てる鮎は、山...

和歌山県新宮市 王子水産の釜揚げしらすとは？どこで買える？ 和歌山県新宮で大人気の釜揚げしらすがあります。それが王子水産の釜揚げしらす！ 船長であり、工場長でもある中村竜彦さん(左)。 &nbs...

クチコミで大人気！大野農園のいちごトマトとは？ いちごトマトは、徳島県阿波市の大野農園で栽培されているミディトマトです。 名前の由来は、その特徴的な形。 いちごのように先が少し尖った形をしている...

白たけのこ（白子たけのこ）ってなに？どこで買える？ 白たけのことは、白子（しろこ）たけのことも呼ばれ、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいたけのこを指します。 （地上に頭を...

「おにぎり」、流行っていますね！ 何時間待ちの行列ができるような人気店があったり、海外からの観光客にはコンビニのおにぎりも大人気のようです。 シンプルな塩味はもちろん、ちょっとした具材を入れるだけ...

「白いちご」とは？なんで白いの？どこで買える？ 近頃、いちごの季節になると白いいちごを見かけるようになりました。 スーパーよりはデパ地下の高級フルーツコーナーに置かれていることが多いです。 ...

須藤牧場が提案する新しい牛乳「シングルミルク」とは？どこで買える？ 牛乳はどれも同じ味だと思っていませんか？実は、牛一頭一頭でミルクの味は違います。 一般的な牛乳は複数の牛のミルクをブレンドして作...

TikTokで大人気！まいひめおじさんが作る甘～いトマトとは？どこで買える？   みなさん、“まいひめおじさん”をご存じですか？ まいひめおじさんこと小森公明（きみあき）さんは熊本県宇...