鮎のレシピ 芦屋で大人気の料理教室　イタリアンクッキングサロン『アランチャ』中西しゅうこ先生に、 頭から丸ごと食べれる、簡単！『鮎のフリット』レシピを教えていただきました！   ...

鮎とは？ 鮎は淡水魚で、細長い体をしており、体長は大きいもので30センチほど。 天然の鮎は澄んだ綺麗な川に生息し、川底や岩についた良質な藻を食べて育ちます。 そのため特に水質の良い川の鮎は、スイ...

活〆鮎（あゆ）のお取り寄せ 鮎の養殖を始めて40年。 O G A T A養殖技術研究所の緒方徹さんが育てる鮎は、山形県の日本三大急流・最上川の天然の鮎を人工授精させた"山形Ｆ１"という品種。限りな...

温州みかん生産量日本一の和歌山県、その中でも有田みかんは代表的な高級ブランドです。 その有田みかんだけをこだわりの製法で絞った、果汁100%の高級みかんジュースを取材しました。   贈...

いつも大畑大介商店をご利用いただきありがとうございます。 大畑大介商店スタッフは５月３日(土)～６日(火)の期間、お休みをいただきます。 お休み期間中のお問合せにつきましては、５月７日(水)以降に...

甑島の自然が育む、熟練の干物 甑島（こしきじま）とは？ 皆さんは甑島をご存じですか？ 甑島は鹿児島県の西方、東シナ海に浮かぶ離島で上甑・中甑・下甑の三島からなり、薩摩川内市に属します。   ...

パイナップルは、大人から子供まで親しみ深く、ホテルのバイキングなどでは年中あるイメージですが、 そもそもどんなフルーツなのでしょうか？ 今回は、パイナップルの豆知識や栄養、国産と外国産の違い、国産...

白たけのこ（白子たけのこ）ってなに？？ 白たけのことは、白子（しろこ）たけのことも呼ばれ、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいたけのこを指します。 （地上に頭を出してしまう...

毎年ご要望を頂いておりました母の日のための贈答商品をご用意しました。 皆様から厚い信頼をいただいている株式会社万果の商品となります。 豪華なセット内容で、クール冷蔵便の送料込みという安心かつお得な...

春のご褒美いちご ラグビー選手・西村龍馬選手の実家から届く、特別な“やよいひめ”とは？ （左：大畑、右：西村選手のお父様である西村さん）     甘くてジューシー、酸味が...

しらすとは？ そもそも『しらす』とは、 イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシ・アユなどの、体に色素がなく白い稚魚を総称して『しらす』と呼ぶそうです。 一般的に『釜揚げしらす』となる魚はイワ...

王子水産の釜揚げしらす 和歌山県新宮市 和歌山県新宮で大人気の釜揚げしらすがあります。それが王子水産の釜揚げしらす！ 船長であり、工場長でもある中村竜彦さん(左)。   しらす漁に...