蓮の実（蓮台）とは？ 蓮（ハス）の花が枯れた後、花托（かたく）の中にできる実のことを指します。 これは文字で説明するより写真で見ていただいた方がわかりやすいでしょう。   つぼみが膨...

腸活や発酵食品ブームのおかげでお馴染みとなった甘酒。 昔から日本人に愛されてきた「甘酒」とはそもそも何なのか？なぜ身体に良いといわれているのか？ 意外と知らない甘酒のあれこれや、新しい「生甘酒」に...

遊びが食育に。大畑大介の食育活動 今年（2024年）もやって来ました熊本県玉名市！ 大畑大介商店は、大本商店の南翔悟さんと大野保育園の皆さんと一緒に毎年６月に田植え＆泥んこラグビーを行っています。...

活〆鮎（あゆ）のお取り寄せ 鮎の養殖を始めて40年。 O G A T A養殖技術研究所の緒方徹さんが育てる鮎は、山形県の日本三大急流・最上川の天然の鮎を人工授精させた"山形Ｆ１"という品種。限りな...

淡路島の鱧は2種類あった！ 関西では鱧の有名産地として淡路島が挙げられます。 一口に淡路島の鱧と言っても実は水揚げされる場所によって、旬の時期が違うことはあまり知られていません。 大鳴門橋を境に...

養蜂やはちみつについて教えてくれた長野県のはなのみさんは、実はジャムメーカー。 創業以来「果実の味わいが楽しめるジャム作り」を心がけ、国産フルーツで保存料・香料・着色料を極力使わない、砂糖の...

はちみつの選び方 美味しくて栄養価も高いはちみつ。様々な種類や価格帯のものがあってどれを選べば良いのか迷ってしまいますよね。 はちみつを選ぶ時のポイントについて詳しく解説します。   ...

パイナップルは、大人から子供まで親しみ深く、ホテルのバイキングなどでは年中あるイメージですが、 そもそもどんなフルーツなのでしょうか？ 今回は、パイナップルの豆知識や栄養、国産と外国産の違い、国産...

白たけのこ（白子たけのこ）ってなに？？ 白たけのことは、白子（しろこ）たけのことも呼ばれ、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいたけのこを指します。 （地上に頭を出してしまう...

古都華（ことか）とは？   読み方は『ことか』。奈良県生まれの苺です。奈良県でしか生産されていません。 古い都の華ってなんだかロマンチックな名前ですよね。 由来は奈良に新しい華を...

災害への備え　お米の非常食 いつも大畑大介商店をご利用いただきありがとうございます。 2022年7月1日に、大畑大介商店は2周年を迎えます。 2周年を記念してこちらを準備し、 サタ☆スポ「大介...

タンパク質が大切な理由 ダイエットや体づくりのためにジムに通う人が増えたり、健康的な食生活への関心が高まってきたこともあり「高タンパク」の食品や食事が意識されるようになってきました。 コ...