大畑大介商店 元ラグビー日本代表の大畑大介が、コロナ禍により困っている生産者の方の力になりたいと立ち上げた、“全国各地の生産者の方”と“皆様の食卓”を繋ぐサイトです。大畑大介が自信を持っておすすめする産地直送の美味しい食材(新鮮な野菜・魚介類・果物・お米等)をお取り寄せいただけます。  また出品いただく生産者の方も随時募集中です!

釜揚げしらすと新玉ねぎで至福の時間

スタッフの最近のイチオシあれこれ

しらすの“し”はシアワセの“し”

和歌山新宮のしらすの噂は前々から聞いていましたが今回、初めて食べました。
やはり噂は本当でしたね。。。‼️

スーパーで売ってるそれとはまず食感がぜっんぜん違うんです。ふわっふわ…..😍😍😍
歯がなくても噛めるくらい😍いや、歯はないと困りますね 笑

とにかくなぜこんなふわふわ食感になるのか言うと、水揚げから釜揚げへのスピード感にあると。
釜揚げするのにも“新鮮さ”が重要なんですね。

ほんのり優しい塩気と、ふわふわ食感💓
それだけで癒されてお酒が進みますがごはんに乗っけて黄身を落としたらもう大変‼️

永遠に食べられそう…..🤤

 

 

 

その名の通り真っ白なミルクたまねぎ

玉ねぎと言えば淡路島!大畑も大好きな淡路島の玉ねぎ畑を訪問し、採れたての新玉ねぎをその場で丸かじり!

瑞々しさと甘さに感激っ!
そのまま丸々1つ食べれちゃいそうな美味しさ😍

 

持ち帰った新玉をまずはサラダに。
スライスにするのではなくザク切りにしました。
畑で丸かじりした時の歯応え食感も良かったのでザク切りにしてみたかったんです。
新鮮で瑞々しいのでザク切りも美味しい!

辛味はほとんどないけど気になる人はスライスでもいいかもですね♬

 

翌日は半個丸ごとスープに♬
玉ねぎとベーコン、薄口しょうゆ少しだけで
甘くて旨味たっぷりに😍😍
新玉ねぎもトロけてジューシー💓
簡単で美味しいのは素材の持てる技ですね!

 

あとは私のお気に入り居酒屋メニュー
簡単レンチン新たま♬

丸ごとの新たまねぎに十字に包丁を入れ(ヘタまで切りきらないのがポイント)
ラップに包んで4分ほどチン
加減は身が柔らかくなってるかどうかで判断してください。
レンジから出すとき熱いので注意しながらお皿に盛りマヨネーズを2周、お醤油にかつお節で出来上がり!

サラダも、スープも、レンチン新たまも、素材が美味しいので超カンタンでもお味は絶品!

 

【和歌山県新宮市産】鮮度抜群 釜揚げしらす 1kg

通常価格

3,000

(税込)
購入はこちら

商品紹介

しらすはイワシの稚魚で、丸ごと食べれるので栄養価も高く、とっても体に良いのは周知の事実ですね。 和歌山新宮の網元、王子水産の釜揚げしらすは、大畑も驚くほどふわっふわでふっくら!! しらす漁を行う熊野灘には世界遺産である熊野川から豊富なプランクトンが流れ込み、しらすが集まります。漁はしらすの群れに網を投入して、人が歩…

【和歌山県新宮市産】釜揚げしらす500gと上乾ちりめん300gセット

通常価格

3,000

(税込)
購入はこちら

商品紹介

しらすはイワシの稚魚で、丸ごと食べれるので栄養価も高く、とっても体に良いのは周知の事実ですね。   和歌山新宮の網元、王子水産の釜揚げしらすと上乾ちりめんです!釜揚げしらすは、大畑も驚くほどふわっふわでふっくら!!その一番の特徴は、新宮のしらす漁は王子水産1社のみで行っているため、セリにかける必要がありません。加えて、…

送料込【兵庫県南あわじ市産】プレミアムミルク玉ねぎ(新玉ねぎ)※3月中旬〜6月上旬 3kg

通常価格

1,800

(税込)

商品紹介

※今年は6月上旬まで新玉ねぎ発送可能です! 瀬戸内の温暖な気候で冬も積雪がほとんど無く、海に囲まれた淡路島。その中でも美味しい玉ねぎの産地といわれる南あわじ市。三野青果さんが作る新玉ねぎは、ミルクのように白くて甘いので『プレミアムミルク玉ねぎ』と名付けたそうです。   玉ねぎを作り始めて10年。子供から大人まで安心して食…

送料込【兵庫県南あわじ市産】プレミアムミルク玉ねぎ(新玉ねぎ)※3月中旬〜6月上旬 5kg

通常価格

2,190

(税込)

商品紹介

※今年は6月上旬まで新玉ねぎ発送可能です! 瀬戸内の温暖な気候で冬も積雪がほとんど無く、海に囲まれた淡路島。その中でも美味しい玉ねぎの産地といわれる南あわじ市。三野青果さんが作る新玉ねぎは、ミルクのように白くて甘いので『プレミアムミルク玉ねぎ』と名付けたそうです。   玉ねぎを作り始めて10年。子供から大人まで安心して食…

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