スタッフの最近のイチオシあれこれ

しらすの“し”はシアワセの“し”

和歌山新宮のしらすの噂は前々から聞いていましたが今回、初めて食べました。
やはり噂は本当でしたね。。。

スーパーで売ってるそれとはまず食感がぜっんぜん違うんです。ふわっふわ…..
歯がなくても噛めるくらいいや、歯はないと困りますね　笑

とにかくなぜこんなふわふわ食感になるのか言うと、水揚げから釜揚げへのスピード感にあると。
釜揚げするのにも“新鮮さ”が重要なんですね。

ほんのり優しい塩気と、ふわふわ食感
それだけで癒されてお酒が進みますがごはんに乗っけて黄身を落としたらもう大変

永遠に食べられそう…..

その名の通り真っ白なミルクたまねぎ

玉ねぎと言えば淡路島！大畑も大好きな淡路島の玉ねぎ畑を訪問し、採れたての新玉ねぎをその場で丸かじり！

瑞々しさと甘さに感激っ！
そのまま丸々1つ食べれちゃいそうな美味しさ

持ち帰った新玉をまずはサラダに。
スライスにするのではなくザク切りにしました。
畑で丸かじりした時の歯応え食感も良かったのでザク切りにしてみたかったんです。
新鮮で瑞々しいのでザク切りも美味しい！

辛味はほとんどないけど気になる人はスライスでもいいかもですね♬

翌日は半個丸ごとスープに♬
玉ねぎとベーコン、薄口しょうゆ少しだけで
甘くて旨味たっぷりに
新玉ねぎもトロけてジューシー
簡単で美味しいのは素材の持てる技ですね！

あとは私のお気に入り居酒屋メニュー
簡単レンチン新たま♬

丸ごとの新たまねぎに十字に包丁を入れ(ヘタまで切りきらないのがポイント)
ラップに包んで4分ほどチン
加減は身が柔らかくなってるかどうかで判断してください。
レンジから出すとき熱いので注意しながらお皿に盛りマヨネーズを2周、お醤油にかつお節で出来上がり！

サラダも、スープも、レンチン新たまも、素材が美味しいので超カンタンでもお味は絶品！