大畑大介商店 元ラグビー日本代表の大畑大介が、コロナ禍により困っている生産者の方の力になりたいと立ち上げた、“全国各地の生産者の方”と“皆様の食卓”を繋ぐサイトです。大畑大介が自信を持っておすすめする産地直送の美味しい食材(新鮮な野菜・魚介類・果物・お米等)をお取り寄せいただけます。  また出品いただく生産者の方も随時募集中です!

産地直送『漁師のほたてセット』 厳選ベビーほたてを青森からお取り寄せ

日々の献立にひと役!

山神(やまじん)のベビーほたて

青森県陸奥湾のベビーほたて 特徴は?

青森県陸奥湾は、津軽半島と下北半島に囲まれ外洋の影響を受けにくく、八甲田山系からミネラルたっぷりの雪解け水が流れ込むため、プランクトンが豊富に発生しほたてが生息するには最適な海です。
そんな栄養豊富な海で育ったベビーほたては、柔らかさと甘さが最大の特長!

 

 

 

山神のベビーほたてが美味しいわけ

社長が漁師だからこそできる養殖から加工までの一貫生産。さらに5つのこだわりをプラスしました。
① 陸奥湾の自然の恵みで育ったほたて。その陸奥湾ほたての特徴である柔らかさと甘さが際立つ「旬」の時期だけに水揚げします。
② 「鮮度」にこだわりあり!!ほたてを水揚げした瞬間から鮮度劣化が始まると考え、お客様に本当のおいしさをお届けするために、全ての工程で1秒も無駄にしません。
③ ほたては真水にふれるとおいしさが逃げてしまうため、加工の際は陸奥湾から汲み上げた海水を専用の施設でろ過、殺菌した「滅菌海水」を使用しています。「滅菌海水」の中ではおいしさを閉じこめることができるため、ほたて本来の旨味がぎゅっと凝縮されます。
④ 「安全」「安心」な商品をお届けすることは、食品を製造する者にとって当たり前な事です。その当たり前な事を一切妥協せず徹底した品質管理を行っています。管理が行き届いているからこそ本当においしいものを作ることができるのです。
⑤ 私達と同じように、ほたてにも一粒一粒違いがあります。大きさや重さなど、それぞれ違うほたてを同じ品質で加工することは機械にはできません。丁寧なものづくりの決め手は人の手の力です。

ボイルほたて

 

ベビーホタテの美味しい食べ方

商品は3点セットで届きます。
『ほたての正直』・『漁師のホタテフライ』・『ほたて飯の素』
『ほたての正直』は鮮度抜群のホタテをさっとボイルして急速冷凍したものです。解凍したらそのまま食べられます。旨味がぎゅぎゅっと詰まっています。(先述したように解凍の際は水に触れると旨味が逃げてしまうので、直接水に触れないようご注意ください〜)
定番のバター醤油炒めは簡単で、絶対間違いなしですね。
そして、たこ焼きのたこの変わりにほたてを入れたりもするそう!ほたての出汁がきいて美味しいんですね〜!パスタに絡めたり、野菜炒めに入れてみたり、これが冷凍庫にあるだけでなんだってできちゃう。主婦の強い味方。

 

『漁師のホタテフライ』は『ほたての正直』に生パン粉をまぶしたもの。凍ったまま揚げるだけの簡単調理が嬉しい。ホタテ自体はボイルされているので、中まで火を通さなきゃ、と躍起になる必要もありません。衣がキツネ色になったら出来上がり。ほたてが纏っているこだわりの生パン粉も美味しくて、サクサクだけどフワッとした食感もあり、家庭で衣をつけようとしても中々この食感は出せません。お弁当のおかずにも最適!!パンに挟んでホタテバーガーにするも良しです。

 

 

■そして、『ほたて飯の素』。ホタテの貝柱のみを使用し、化学調味料は不使用。これが本当に美味しい。ほたての旨味ってすごいんだと実感できる逸品。これでご飯を炊いた日には、あっという間になくなりますから、ご注意ください。おにぎりにしてもとても良い。炊き上がりの香りからお楽しみください。

 

ホタテ本来の味を堪能できる3種セット。たくさんの方に知って欲しい、食べて欲しいという山神さんのご意向もあり、お買い得価格となっています!!

 

 

 

山神(やまじん)創業家の神(じん)さんファミリーのご紹介

社長は4人姉弟末っ子の 二代目神武徳さん!(真ん中)
社長自ら漁師として、海に出てほたての収穫を行います。大畑も漁に同行してお手伝いしましたが、ホタテの入っている網を引き上げるのが手作業でかなりの力仕事。どんな仕事もそうですが、その道のプロは皆さんすごいです。
お姉様方はそれぞれご結婚されましたが、全員が会社を支えています!

実は大畑のルーツは青森にもあって(大畑のお母様が青森出身)、子供の頃は何度か訪れていた青森。取材の際は地元トークでも盛り上がりました!

送料込【青森県産】漁師のほたてセット(ボイルほたて、ほたてフライ、ほたて飯の素)

通常価格

4,300

(税込)
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商品紹介

陸奥湾名物ベビーほたて!!陸奥湾に注ぎ込む雪解け水にたっぷりと含まれた植物性プランクトンで育ったベビー ほたては大畑も唸った甘味と旨味です。山神さんは40年以上前から陸奥湾で、ほたての養殖から加工出荷までを行っています。水揚げは全身を使うかなりの力仕事。船のヘリに脛を当ててひたすらほたての入った網を引きます。大畑もヘトヘ…

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屋号 株式会社ディンゴ
住所 〒530-0047
大阪市北区西天満4-9-12
リーガル西天満ビル903号室
営業時間 10:00~17:00
定休日 土日祝
代表者名 辻井 伸久(ツジイ ノブヒサ)
E-mail rugby@ohatadaisukeshouten.com

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