食品ロス削減のためにできること｜フルーツのプロが厳選する訳ありフルーツのお取り寄せ
これもひとえにお客様のお陰です。いつも支えていただき、本当にありがとうございます。
これまで頑張っている生産者さんと消費者を何とか結び付けたい！という熱い思いでやってきました。
が、しかし。
思いはあっても大畑もスタッフも素人同然。
「今、どんな食材がトレンドなんだろう？」
「お客様はどんな商品を望んでいるんだろう？」
実はそんな悩みもずっと抱え続けてきました。
そんな中、偶然にも大畑の仕事を通して大阪中央卸売市場に拠点を持つ仲卸会社とのご縁をいただき、ありがたいことに月に何度かフルーツの勉強のために市場を訪れる機会ができました。
大阪中央卸売市場を訪れる大畑（右）
老舗仲卸を悩ませるフードロス問題
元ラグビー日本代表の大畑は幾度も大怪我で入院した経験を持っていますが、お見舞い品のお陰でフルーツに詳しくなりました（さすがレジェンド。転んでもタダでは起きません）。
柑橘類も大好きでムッキーちゃんも持っているほど。
そんな大畑だからこそ、フルーツのプロから詳しい話が聞けて毎回とても楽しそう！
夏には教えていただいたフルーツをBBQの集まりのため幾度も大量購入し、周りの方々に喜ばれていました。
お客様に良い商品をご紹介できるよう色々勉強しています。
株式会社ニシムラの稲月専務（左）のお話を聞く大畑（右）。
この日は株式会社ニシムラさんで山形県のブランドスイカについてお話を聞きました
株式会社万果
株式会社 万果（まんか）は、大阪市中央卸売市場本場を主軸に青果物をメインに取り扱う創業90年（！）の老舗仲卸。
国内外から高品質なフルーツを仕入れ、百貨店や量販店に贈答用のフルーツセットなどを卸している会社です。
株式会社万果のギフト商品
B品とは？
自然由来の小さな黒い斑点のあるシナノゴールド（大玉！）
枝が当たった茶色い跡のある梨（青梨は二十世紀梨、赤梨は新甘泉）
自然由来の斑点、凹みのある高級ハウスみかん
しかし意図しないキズがあるだけで生産者さんたちが苦労して育てたフルーツがB品となり、価格が大幅に下がってしまったり、加工品の原材料になったり、最悪の場合は廃棄されてしまいます。
いわゆるフードロスの問題です。
日本のフードロスについて
令和4（2022）年度の食品ロス量は 472 万トン。
国民１人当たりの食品ロス量は1日 約103ｇ、これはおにぎり約1個のご飯の量(約110ｇ)に近い量で、年間 約38kgにもなります。
このようなニュースを聞くたびに「自分も何かしたい」と思っている方は多いはずです。
訳ありフルーツはオイシイ？
本当に美味しいフルーツ、良いフルーツとはどんなフルーツでしょうか？
新鮮で、見た目も美しく色鮮やか。そんなイメージではないでしょうか？
でも市場に通って勉強させていただくうちにB品の問題を知り、少しずつそのイメージが崩れてきました。
樹上で熟したシャインマスカットの「晴王」。熟して黄色味が強くなり、一般的に「色が悪い」とされB品に分類されます。でも実は糖度が高くて美味しいのはコチラ。
B品の二十世紀梨（にじゅっせいきなし）。黄色っぽいので「色が悪い」とされますが、この方が酸味がより丸くなって美味しいんです。
こちらが贈答用の二十世紀梨。青梨なのでグリーン掛かった色が良いとされます。二十世紀梨は甘味と酸味のバランスの良さが特徴のブランド梨。
贈答用シャインマスカットは房の美しい形が命。ひと粒でもキズがあると・・・
ひと粒取り除いただけでB品になってしまいます。でも味は贈答品クラス。何だか切なくなります。
もちろん果物の種類や品種によって違いはありますが、こうして見てみると一般的に美しいとされている形や色から少し外れたものの方が本当に美味しいフルーツと言えるのかもしれません。
しかしこれらの本当は美味しいフルーツが「B品」とされ、価値が低いもののように扱われるのは見るに堪えない…。
生産者の苦労を知っているからこそ、そんな万果さんの思いが大畑にもすぐに理解できました。
テレビ番組や大畑大介商店の仕事を通して出会った生産者の方々を見てきていますからね。
そしてちょうど大畑大介商店が４周年を迎えたタイミングということもあり、縁あって知り合い、同じ思いを持つ者同士意気投合したことで、「B品」とされる実は美味しいフルーツたちを「訳ありフルーツ」として販売することになりました。しかも中身は全て国産フルーツ。価格は超お得！
まとめ
見た目じゃない！
訳ありフルーツは見た目は良くないかもしれませんが、味は全く問題ありません。
むしろしっかりと熟しているのですごく美味しい！
フルーツのプロのお墨付き！
贈答用として高品質なフルーツを提供している仲卸の目利きが選び抜いた品々なので、鮮度や品質に対する信頼感は抜群です。
国産フルーツの魅力が楽しめる
日本で栽培されたフルーツはその質の高さで世界中から評価されています。
季節によって旬のフルーツが異なるため、購入する度に宝箱を開けるようなワクワク感と旬の美味しいフルーツが楽しめます。
こんな産地でこんなフルーツを作っているんだ！という発見があるのも嬉しい！
ご購入者からの声
すでに購入された方々から、
「見た目に問題があるとは感じなかった。むしろ自然な形だと思った。」
「期待を超える美味しいフルーツがたくさん入っていた。ハズレがない！」
「届いたと思ったら家族があっという間に食べてしまった」
などといった嬉しい声が多く寄せられています。
持続可能な未来への貢献
訳ありフルーツを選ぶことは生産者が心を込めて育てたフルーツを廃棄から救い、生産者をサポートすることにつながります。これは次世代へ持続可能な未来を残すため必要なこと・・・そういうと大袈裟かもしれませんね。
難しいことは置いておいて、美味しくてオイシイ（お得な）訳あり国産フルーツで、フードロス削減への取り組みを始めませんか？
株式会社万果の皆さんと。
市場で働く人たちはみんなカッコいいんですよ～
＜参照＞
令和4(2022)年度食品ロス量推計値の公表について （消費者庁 2024年06月21日）
日本の食品ロスの状況（農林水産省 令和4年度推計値）
この記事を書いた人
うどん県出身。
宝飾品会社、大手テレビ通販会社勤務を経験したのち、不思議な縁に導かれ20数年暮らした東京から大阪に移住、大畑大介商店の担当となる。
大畑も認めるラグビーマニアで、好きな選手は２００人ほどいるが現在注目しているのはアントワーヌ・デュポンと李承信。
【大阪中央卸売市場から】＜訳あり＞フードロス削減に貢献！秋の国産フルーツ約2kg
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【産地直送】生産者と食卓を共に笑顔に｜大畑大介商店
元ラグビー日本代表の大畑大介が、コロナ禍により困っている生産者の方の力になりたいと立ち上げた、“全国各地の生産者の方”と“皆様の食卓”を繋ぐサイトです。大畑大介が自信を持っておすすめする産地直送の美味しい食材（新鮮な野菜・魚介類・果物・お米等）をお取り寄せいただけます。 また出品いただく生産者の方も随時募集中です！
| 屋号 | 株式会社ディンゴ |
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