近江牛のお取り寄せ　

言わずと知れた日本三大和牛のうち、最も歴史が古い由緒正しいブランド牛、それが近江牛です。

今回は、そんな近江牛のおすすめのお取り寄せ商品についてご紹介いたします！

お中元・お歳暮・贈答としても人気の商品です！

生産者は肥育から加工、販売まで一貫して手掛けている、近江で創業120年以上の老舗『大吉商店』。

近江牛についての詳しい情報や、大吉商店のこだわりについてはこちらから

近江牛のサーロイン・ヒレ　ステーキセット

贈答で迷ったらこのセット！サーロインとヒレが2枚ずつ入っています。

近江牛が堪能できる豪華なセット。

近江牛のサーロインステーキ

霜降りがとっても美しいですね。

手の温度で溶ける脂質と、きめ細かい肉質のバランスが良いです。

口に入れた瞬間、上質な香り、まろやかな風味が広がります。

近江牛のヒレステーキ

最も脂身が少ない部位にも関わらず、絹のような柔らかさで口の中でとろけます。

肉本来の旨味を存分に味わっていただけます。食べる人みんなを幸せにしてくれる最高級のお肉。

ご年配の方、女性にもおすすめ。

失敗しないステーキの焼き方のコツ！

せっかくの高級なお肉。焼くときに失敗したくないという方必見！　

焼き加減はお好みですが、基本的な焼く時のコツはこちら！！

ポイント①

解凍は冷蔵庫で半日かけてゆっくり。

塩胡椒をしてから1時間ほど室内に置いて、

お肉を常温にする！

ポイント②

フライパンは強火で温めておき、

火加減は強火→弱火

ポイント③

何度もひっくり返さない。

基本的には片面焼けたら一度だけひっくり返して、

もう片面も強火→弱火の火加減で。

ポイント④

焼き上がったらすぐに切らない。

数分寝かせることで肉汁が閉じ込められます。

アルミホイルで包んで寝かせると尚良し！

近江牛赤身めぐりすきしゃぶ

年末年始など家族が集まってお鍋を囲む場で、このお肉があれば食卓が笑顔に包まれること間違いなし！

しゃぶしゃぶにもすき焼きにも適した厚さでカットされた、近江牛の赤身薄切り肉です。

とっても柔らかく、薄切りなのに肉の旨味が凝縮され、食べ応えも抜群です。

あっさりといくらでも食べれるお肉。

ちなみにすき焼きの作り方は関東風、関西風をはじめ、ご家庭によっても独自のこだわりがありますよね。

今回改めて調べてみると関西風は割下を作らず、直接砂糖や醤油などを入れることを知りました。

筆者は関西出身のため、関西風で作っていると思っていたのですが、割下を作っていたので、なんちゃって関東風でした。

ちょっとくらい火を通しすぎても固くならないので、

作り方や食べる人を選ばない、誰もが笑顔になれるお肉です。

近江牛贅沢3点セット

大畑大介が気に入った近江牛の加工品3品を、大畑大介商店オリジナルセットにしました！

解凍するだけ、温めるだけで本格的な味を召し上がっていただけます。

近江牛芯チマキシチューチマキとはすね肉のことで、一般的には固い肉質なのですが、その中でも柔らかい芯部分だけを厳選して使用。ゼラチン質・旨味がたっぷりです。湯煎するだけの手間要らず。

　
近江牛コーンビーフ

缶詰の商品が多いですが、大吉商店のそれは冷凍商品です。
赤みもも肉を柔らかくほぐし、特製スパイスとブイヨンで固めた手作りの逸品。解凍してそのままご飯に乗せても良し、お料理でアレンジしても旨みが引き立ちます。
モンドセレクション3年連続金賞を受賞しています。

　　
近江牛やわらかソフトジャーキー

醤油ベースたれに40時間以上漬け込み、一枚一枚丁寧に乾燥させました。もも肉の質感を残した柔らかな食感だけど噛めば噛むほど旨みが広がり、お酒にもごはんにも合います。

近江牛が食べられるおすすめのお店

最後に近江牛を食べに行くなら！おすすめのレストランのご紹介です。

近江牛牧場直営農家レストラン『だいきち』

大吉商店が運営するお店。

名前の通り近江牛牧場直営なので、良いお肉をリーズナブルな価格で食べられるのが最大のメリット！

店内も広々としており清潔感があります。

焼肉やステーキといった近江牛を堪能できるメニューをはじめ、中でも近江牛のひつまぶしは贅沢の極み。

中にはコーンビーフも入ってる！

ぜひお近くにお越しの際はお立ち寄りください。

この記事を書いた人

大阪府出身。10代〜20代半ばまで某劇団員として舞台で活躍。

アスリートのセカンドキャリアや、ラグビーW杯2019、東京五輪・パラリンピック2020に仕事で携わることに興味を持ち現在の職に就く。

MBS『産直ダイスケ』のロケへ、大畑大介マネージャーとして3年間同行してきた経緯から、大畑大介商店担当となり、現場取材・取材記事作成・商品撮影・サイト運営・SNS運用等、奔走中。